Arroz con zanahoria

Antes de presentar la receta, intentaré ofrecerle todos los consejos de salud sobre estos ingredientes.

arroz con zanahoria para los ojos

arroz y zanahoria para los ojos, sequedad ocular, ceguera nocturna, arteriosclerosis, infarto, colon irritable y colitis

Este plato contiene ingredientes combinados de modo adecuado que confieren las propiedades digestivas del arroz junto con el efecto suavizante e vitaminico de la zanahoria. Las sales minerales contenidas en el caldo de verduras, favorecen la eliminación de orina (diuresis) y limpian la sangre por sus acciones depurativas y alcalinizantes.


Si consumimos ese plato de arroz con zanahoria, podemos prevenir los siguientes trastornos:

  • problemas de vista, por falta de beta-caroteno o provitamina A, sequedad ocular, conjuntivitis o…¨ceguera nocturna¨ que se manifiesta por dificultad o falta de adaptación a la oscuridad.
  • infarto e arteriosclerosis -las fibras del arroz integral junto con la provitamina A de la zanahoria y del ajo, tienen una accion protectora eficaz contra las deposiciones de grasa en nuestras arterias y venas. Además, el plato presentado tiene un contenido reducido de sodio (si no le añadimos sal) y en grasas saturadas y le falta por completo el colesterol.
  • Afecciones del colon como la colitis y el colon irritable, gracias al efecto suavizante que confieren tanto la zanahoria, como el arroz, sobre la mucosa del tracto intestinal.




Arroz con zanahoria

Ingredientes (4 porciones):

  • 250 gr de zanahorias
  • 350 gr de arroz integral
  • 1 cebolla mediana
  • ajo, como 2 dientes
  • 800 ml de caldo de verduras (sin añadir sal)

Otros ingredientes complementarios:

  • perejil
  • 7 cucharadas de aceite de oliva, si puede ser prensado en frio, sería ideal
  • sal marina

Realización

  • Ponemos al remojo el arroz integral en agua fría durante una noche (es mejor) o…bien, 1 hora en agua muy caliente. Mientras pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y la cebolla en aros, también picamos y pelamos los dientes de ajo y el perejil.
  • En esa fase calentamos el aceite en una sartén suficientemente grande y rehogamos la cebolla.         Cuando la cebolla esta transparente, incorporamos la zanahoria. Pasados 3 minutos, añadimos el arroz escurrido y removemos (mezclamos).
  • En una olla , aparte, llevamos a ebullición el caldo de verduras y la sal.
  • Incorporamos al sartén el caldo hirviendo.
  • Luego añadimos el ajo y el perejil picados y reducimos el fuego fuerte a suave. Dejamos hervir hasta que vemos que el arroz esté tierno, seco y suelto (unos 20-25 minutos más).
  • Apagamos el fuego y dejamos enfriar y reposar unos 5 minutos antes de hervir
  • Servir caliente

Una alternativa mas saludable: en lugar de rehogar los ingredientes, se pueden incorporar en crudo al caldo de verduras hirviendo.

Esperando que el articulo le ha gustado, les deseo ¡Buen provecho!

 

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